PSPINC 最新情報ニュースレター Vol. 104 "レストランによるNewsMAIL の利用方法"

レストランの経営者の皆さんは、毎日同じメニューを、同じように売られているのでしょうか。経験則から、毎日使うであろう食材の量を考えて仕入れをされているのだと思います。しかし毎回同じ値段で仕入れられるとは限りません。また、日によっては余る食材も出てきてしまうのではないでしょうか。

食材を安く仕入れられたときに、それを使った料理をスペシャルとしてお客様に提供できたら良いと思いませんか。また食材が腐る前に、残った食材を使って特別メニューとして提供するのもいいのではないでしょうか。そうすれば、無駄にすることなく、腐る前に使うことができます。

でもそのようなスペシャルは、予め計画することはできません。たまたま安い食材が入った、たまたまある食材が余った。そのようなときにお客様に今日のスペシャル、明日のスペシャルとしてお知らせする手段があれば良いですよね。

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